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PARA EMPEZAR
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Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate
13,00€Spanish “cecina” croquettes, mango chutney and tomato alioli.
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Dumpling de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon
14,00€Pork rib dumplings, with korean BBQ sauce and bourbon lacquer.
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Ensalada de cebada con edamame, remolacha, aguacate y emulsión de wasabi citrico
12,00€Barley salad with edamame, beetroot, avocado and wasabi citrus dressing.
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Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino
16,00€Crunchy Spanish potato salad with smoked Tuna belly and cucumber relish.
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Falafel Garam Masala con salsa de yogur
14,00€Garam Masala falafel with yogurt sauce.
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Falso risotto con alcachofas, boletus y tofu
17,00€Artichoke, boletus and tofu risoni risotto.
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Rollito vietnamita de gambones con salsa Tom Yum
14,00€Vietnamese prawns Spring rolls and Tom Yum sauce.
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Saam de cazón en adobo cítrico, airbag de cerdo y cebolla crujiente
14,00€Dogfish saam in citrus dress with pork airbag and crunchy onion.
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Sardinas marinadas con escabeche de mango y picada de sweet chilli
17,00€Marinated sardines with mango escabeche and sweet chilli.
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DE LA MAR
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Atún strogonoff con huevo frito
24,00€Tuna strogonoff with fried egg.
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Ceviche de pescado blanco con causa limeña
19,00€Peruvian fish ceviche and causa limeña.
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Rodaballo crujiente con mayonesa Thai y ensalada de coleslaw
24,00€Crunchy turbot with Thai mayo and coleslaw.
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Tartar de Atún Rojo con tortilla de camarones crujientes
21,00€Red tuna tartar with broken small prawns tortilla.
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Tataki de atún con crema de manzana ácida y puré de limón
26,00€Tuna tataki with sour apple cream and lemon purée.
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Tiradito de pez mantequilla con chutney de zanahoria, leche de tigre y ajada
20,00€Butterfish "tiradito" with carrot chutney, peruvian ceviche dressing
and paprika mayonnaise.
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CARTA A
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