• PARA EMPEZAR

    • Alcachofas asadas, bimi, salsa romesco, chimichurri, migas de panko y parmesano

      18.00€

      Roasted artichokes, bimi, chimichurri, romesco sauce and parmesan panko crumbs

    • Coliflor asada, hummus de calabaza, achicoria fresca y emulsión cítrica

      14.00€

      Roasted cauliflower, pumpkin hummus, fresh chicory and citrus emulsion

    • Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate

      16.00€

      Spanish “cecina” croquettes, mango chutney and tomato alioli.

    • Dumplings de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon

      15.00€

      Pork rib dumplings, with korean BBQ sauce and bourbon lacquer.

    • Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino

      16.00€

      Crunchy Spanish potato salad with smoked tuna belly and cucumber relish.

    • Gnocchi tostado en mantequilla de tomate, cremoso de coco y chiles, espinaca y piñones

      16.00€

      Golden gnocchi in tomato butter, creamy coconut and chili sauce, spinach and pine nuts

    • Rollito vietnamita de gambones con salsa Tom Yum

      16.00€

      Vietnamese prawns Spring rolls and Tom Yum sauce.

    • Saam de cazón en adobo cítrico, airbag de cerdo y cebolla crujiente

      14.00€

      Dogfish ssäm in citrus dress with pork airbag and crunchy onion.

    • DE LA MAR

    • Arroz meloso de gambones y chipirones rellenos de cebolla pochada con allioli de tinta

      21.00€

      Creamy rice with prawns and baby squid stuffed with caramelized onion, served with squid-ink aioli.

    • Pescado de anzuelo, holandesa de ras al hanout y polenta

      23.00€

      Line-caught fish, Ras el hanout hollandaise, and polenta

    • Tartar de atún rojo con tortilla de camarones crujientes

      23.00€

      Red tuna tartare with broken small prawns tortilla.

    • Tataki de atún rojo, aguachile cremoso, emulsión Thai de coco y confitura de tomate

      27.00€

      Bluefin tuna tataki, creamy aguachile, Thai coconut emulsion and tomato confit

    • Tiradito de pez mantequilla con chutney de zanahoria, leche de tigre y ajada

      22.00€

      Butterfish "tiradito" with carrot chutney, Peruvian ceviche dressing,
      and paprika mayo.

    • Ventresca de atún rojo, crema de plátano macho ahumado y demi-glace de mariscos

      25.00€

      Bluefin tuna belly, smoked plantain cream, seafood demi-glace.