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PARA EMPEZAR
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Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate
13,00€Spanish “cecina” croquettes, mango chutney and tomato alioli.
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Dumpling de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon
13,00€Pork rib dumplings, with korean BBQ sauce and bourbon lacquer.
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Ensalada César de lechuga asada con mojo picón rojo, verde y cangrejo de concha blanda
18,00€Roasted lettuce Caesar salad with red and green"mojo picón" sauce, and soft-shell crab.
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Falafel Garam Masala con salsa de yogur
14,00€Garam Masala falafel with yogurt sauce.
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Falso risotto con alcachofas, boletus y tofu
17,00€Artichoke, boletus and tofu risoni risotto.
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Nuestro Bao de pringá jerezana, pepino encurtido y comino
12,00€Our bao with Jerez-style “pringá", pickled cucumber and cumin.
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Ramen cremoso de panceta confitada y shiitake
15,00€Bacon and shiitake creamy ramen.
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Saam de cazón en adobo cítrico, airbag de cerdo y cebolla crujiente
14,00€Dogfish saam in citrus dress with pork airbag and crunchy onion.
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Takoyaki de papas con choco
11,00€Cuttlefish potato Takoyaki.
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DE LA MAR
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Atún strogonoff con huevo frito
24,00€Tuna strogonoff with fried egg.
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Pescado de anzuelo con quinoa, bimi, wakame y salsa XO
24,00€Fish caught with hook and fine; with quinao, bimi, wakame and XO sauce.
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Taco de atún rojo con mayonesa Tom Yum, aguacate en tempura y huevo frito
22,00€Red tuna taco with Tom Yum mayo, tempura avocado and fried egg.
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Tartar de Atún Rojo con tortilla de camarones crujientes
21,00€Red tuna tartar with broken small prawns tortilla.
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Tataki de atún con salsa de ají asado y chutney de tomate
26,00€Tuna tataki with roasted chili sauce and tomato chutney.
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Tiradito de pez mantequilla con chutney de zanahoria, leche de tigre y ajada
20,00€Butterfish "tiradito" with carrot chutney, peruvian ceviche dressing
and paprika mayonnaise.
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CARTA A
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