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nosotros
Somos Jaime Sirat, Javier Cuesta y Brayan Sevilla y estaremos encantados de recibirte en nuestro Restaurante.
Te ofrecemos alta cocina en el corazón del casco antiguo de Tarifa, con una propuesta gastronómica honesta y diferente basada en productos de proveedores locales, elaborados con técnicas asiáticas y sudamericanas para ofrecer una comida fresca y sorprendente.
Cocina saludable y servicio desenfadado que os hará disfrutar de nuevas experiencias.
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Somos Jaime Sirat, Javier Cuesta y Brayan Sevilla y estaremos encantados de recibirte en nuestro Restaurante.
Te ofrecemos alta cocina en el corazón del casco antiguo de Tarifa, con una propuesta gastronómica honesta y diferente basada en productos de proveedores locales, elaborados con técnicas asiáticas y sudamericanas para ofrecer una comida fresca y sorprendente.
Cocina saludable y servicio desenfadado que os hará disfrutar de nuevas experiencias.
NUESTRA CARTA
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PARA EMPEZAR
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Croquetas de cecina, chutney de mango y alioli de tomate
13,00€Spanish “cecina” croquettes, mango chutney and tomato alioli.
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Dumpling de costilla de cerdo, con salsa barbacoa coreana y laca de bourbon
14,00€Pork rib dumplings, with korean BBQ sauce and bourbon lacquer.
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Ensalada de cebada con edamame, remolacha, aguacate y emulsión de wasabi citrico
12,00€Barley salad with edamame, beetroot, avocado and wasabi citrus dressing.
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Ensaladilla rusa crujiente con ventresca de atún ahumada y relish de pepino
16,00€Crunchy Spanish potato salad with smoked Tuna belly and cucumber relish.
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Falafel Garam Masala con salsa de yogur
14,00€Garam Masala falafel with yogurt sauce.
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Falso risotto con alcachofas, boletus y tofu
17,00€Artichoke, boletus and tofu risoni risotto.
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Rollito vietnamita de gambones con salsa Tom Yum
14,00€Vietnamese prawns Spring rolls and Tom Yum sauce.
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Saam de cazón en adobo cítrico, airbag de cerdo y cebolla crujiente
14,00€Dogfish saam in citrus dress with pork airbag and crunchy onion.
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Sardinas marinadas con escabeche de mango y picada de sweet chilli
17,00€Marinated sardines with mango escabeche and sweet chilli.
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DE LA MAR
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Atún strogonoff con huevo frito
24,00€Tuna strogonoff with fried egg.
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Ceviche de pescado blanco con causa limeña
19,00€Peruvian fish ceviche and causa limeña.
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Rodaballo crujiente con mayonesa Thai y ensalada de coleslaw
24,00€Crunchy turbot with Thai mayo and coleslaw.
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Tartar de Atún Rojo con tortilla de camarones crujientes
21,00€Red tuna tartar with broken small prawns tortilla.
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Tataki de atún con crema de manzana ácida y puré de limón
26,00€Tuna tataki with sour apple cream and lemon purée.
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Tiradito de pez mantequilla con chutney de zanahoria, leche de tigre y ajada
20,00€Butterfish "tiradito" with carrot chutney, peruvian ceviche dressing
and paprika mayonnaise.
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DE LA TIERRA
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Carrilleras de cerdo con curry indonesio Rendang y arroz basmati
18,00€Iberian pork cheek with Indonesian Rendang curry and basmati rice.
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Codillo confitado con salsa oporto-yakiniku y trinxat coreano
30,00€Roasted knuckle of pork confit, with "oporto-yakiniku" sauce and korean "trinxat".
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Katsuburger de ternera con curry de shiitake y mayonesa de chipotle
20,00€Beef Katsu burger with shiitake curry and Chipotle mayo.
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Nuestro Bao de pringá jerezana, pepino encurtido y comino
12,00€Our bao with Jerez-style “pringá", pickled cucumber and cumin.
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Tacos de cochinita pibil; sabrosos y jugosos
15,00€Marinated and roasted cochinita pibil beef tacos, tasty and juicy.
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Entrêcote de ternera con patata revolcona peruana y pimientos del padrón
30,00€Beef entrecôte with Peruvian "revolcona" potatoes and padrón peppers.
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Steak tartar con yema curada en merkén, mayonesa de trufa y aliño de mostaza Dijón
18,00€Steak tartar with meren-cured egg yolks, truffle mayonnaise and Dijon dressing.
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NUESTROS DULCES
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Cheesecake La Morena; fruta tropical y lima
6,50€La Morena Cheesecake, tropical fruit and lime.
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Chocolate cremoso con oreo rota y helado de avellana
6,50€Creamy chocolate with Oreo cookies and hazelnut ice cream.
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Flan embotado con toffee y helado de dulce de leche
6,50€Homemade Flan with toffee and caramel ice cream.
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